レンズ豆のサラダ (Lentil Salad)

ワイン好きにはたまらない、ヘルシーでオイシイカンタンレシピです。

たったの１５分でできるので、ちょっとおつまみが欲しい時にもピッタリ。

こちらのレシピ：

材料：（４人分～）

レンズ豆　２００g

パンチェッタ（ベーコン代用可・短冊切り）８０g

たまねぎ　（半分の量、みじん切り）

ドライトマト　（４枚・短冊切り））

赤ワインヴィネガー　（大さじ１）

オリーブオイル　（大さじ２）

塩・コショウ　適量

エルブ・ド・プロヴァンス（ミックスドライハーブ）適量

作り方：

レンズ豆を軽く洗う。鍋にたっぷりの水を入れ、レンズ豆、みじん切りにした玉ねぎを一緒に入れて、約１２～１５分煮込む（固さはお好みで）

煮ている間、フライパンにオリーブオイルを入れ、パンチェッタを少しこんがりするくらい炒める、そこにドライトマトを入れ、少し炒めたら、赤ワインヴィネガーを入れて一煮立ちする。

煮上がった１の水をよく切り、２を全て入れる。

３をよく混ぜ、塩・コショウ、ハーブを入れる。

こちらは少し濃厚、太陽光をいっぱい浴びたシャルドネ、リースリングなどと共に。