ナスとショウガのブリュレ（Eggplants & Ginger Pate）

冷えた白ワインに合うナスとしょうがの甘くて濃厚な

味わい。バゲットと共に。ワインとよく合う！冷やした白ワイン（なんでも）とともに。

INGREDIENTS 材料：（４人分～）

ナス　　　　　　　　　　　　 : ３本

長ネギ　（白い部分みじん切り）：1本　

しょうが（みじん切り）　　　：１５g　（お好みで加減）

バター　　　　　　　　　　　：１０g

オリーブオイル　　　　　　 : 適量

しょうゆ　　　　　　　　　　：適量

塩・コショウ　　　　　　　　：適量

カソナード（グラニュー糖）　：適量

バゲット　

DIRECTIONS 作り方：

１）フライパンにバターを熱し、長ネギ、しょうがを加え、弱火で炒める。

２）別のフライパンにオリーブオイルを入れ、ナスがくたっとなるまで炒める。柔らかくなったら、細かく切る。

３）ボウルに１、２を入れ、しょうゆ、塩、コショウで味を整える。

４）ココット皿に入れ、上からカソナード（グラニュー糖でも可）をかける。上からバーナーで焦げ目をつける。